Sò i sapori naturali veramente megliu cà i sapori sintetici

Da u puntu di vista industriale, a fragranza hè aduprata per cunfigurà u sapori di l'aroma volatile di a sustanza, a so fonte hè divisa in duie categurie: unu hè "savoru naturali", da e piante, animali, materiali microbichi cù "metudu fisicu". estrazione di sustanzi aromatichi;Unu hè "fragrance sintetica", chì hè fatta di qualchi "distillati" è acidi, alkali, sali è altri sustanzi chimichi ottenuti da cumpunenti minerali cum'è u petroliu è u carbone attraversu trattamentu è trasfurmazioni chimichi.Nta l'ultimi anni, i sapori naturali sò stati assai cercati è i prezzi sò sbulicati, ma i sapori naturali sò veramente megliu cà i sapori sintetici?

I spezie naturali sò spartuti in spezie animali è spezie vegetali: spezie naturali animali sò principarmenti quattru tipi: musk, civet, castoreum è ambre;A fragranza naturale di a pianta hè una mistura organica estratta da i fiori, foglie, rami, steli, frutti, etc., di e piante aromatiche.Spezie sintetiche sò spezie semi-sintetiche è spezie sintetiche piene: l'usu di un cumpunente naturali dopu a reazzione chimica per cambià a struttura di e spezie sò chjamati spezie semi-sintetiche, l'usu di materie prime chimiche basi sinteticu chjamati spezie sintetici pienu.Sicondu a classificazione di gruppi funziunali, i fragrances sintetici ponu esse divisi in fragrances etere (diphenyl ether, anisole, etc.), fragranze aldehyde-cetone (musketone, cyclopentadecanone, etc.), fragrances lactone (isoamyl acetate, amil butyrate, etc.). ), fragrances alcolu (alcolu grassu, alcolu aromaticu, alcolu terpenoide, etc.), etc.

I primi sapori ponu esse preparati solu cù sapori naturali, dopu à l'emergenza di sapori sintetici, i perfumisti ponu quasi à vuluntà per preparà una varietà di sapori per risponde à i bisogni di tutti i modi di a vita.Per i travagliadori di l'industria è i cunsumatori, a preoccupazione principale hè a stabilità è a sicurità di spezie.I sapori naturali ùn sò micca necessariamente sicuri, è i sapori sintetici ùn sò micca necessariamente inseguri.L'stabilità di u gustu si manifesta principalmente in dui aspetti: prima, a so stabilità in aroma o sapori;Siconda, a stabilità di e proprietà fisiche è chimiche in sè stessu o in u pruduttu;A sicurezza si riferisce à s'ellu ci hè toxicità orale, toxicità di a pelle, irritazione à a pelle è l'ochji, se u cuntattu di a pelle serà allergià, s'ellu ci hè avvelenamentu da fotosensibilità è fotosensibilizazione di a pelle.

In quantu à e spezie, i spezii naturali sò una mistura cumplessa, affettata da fatturi cum'è l'urigine è u clima, chì ùn sò micca facilmente stabili in a cumpusizioni è l'aroma, è spessu cuntenenu una varietà di cumposti.A cumpusizioni di l'aroma hè estremamente cumplessa, è cù u livellu attuale di a chimica è a biotecnologia, hè difficiule di ottene un analisi cumpletamente precisu è capiscenu i so cumpunenti aroma, è l'impattu nantu à u corpu umanu ùn hè micca faciule da capisce.Certi di sti risichi sò in realtà scunnisciuti per noi;A cumpusizioni di spezie sintetiche hè chjaru, esperimenti biologichi pertinenti ponu esse realizati, l'usu sicuru pò esse rializatu, è l'aroma hè stabile, è l'aroma di u pruduttu aghjuntu pò ancu esse stabile, chì ci porta cunvenzione in usu.

In quantu à i solventi residuali, i fragrances sintetici sò listessi à i fragrances naturali.I sapori naturali necessitanu ancu solventi in u prucessu d'estrazione.In u prucessu di sintesi, u solvente pò esse cuntrullatu in un intervallu sicuru attraversu a scelta di u solvente è a rimozione.

A maiò parte di i sapori naturali è i sapori sò più caru chì i sapori sintetici è i sapori, ma questu ùn hè micca direttamente ligatu à a sicurità, è certi sapori sintetici sò ancu più caru chì i sapori naturali.A ghjente pensa chì naturali hè megliu, à volte perchè l'aromi naturali facenu a ghjente più piacevule, è certi ingredienti traccia in sapori naturali ponu purtà sferenti sottili à l'esperienza.Ùn hè micca naturali hè bonu, sinteticu ùn hè micca bonu, finu à chì l'usu in u scopu di i rigulamenti è i normi hè sicuru, è scientificamente parlante, i spezii sintetici sò cuntrullabili, più sicuri, in u stadiu attuale, più adattati per l'usu publicu.